briochette vapeur multidelice

Publié le par lescookiesdeberny

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  • Dés que j'ai vue cette recette chez Patchouka, je me suis dit il faut que je la teste. donc voila c'est fait et c'est une réusite!! mes gourmands ont tellement aimé que j'ai fait  2 fournées le meme jours c'est dire si ces briochettes sont bonnes!! Merci pour le partage 
  • Parchouka. C'est une super idée pour utiliser la multidélice

  • 1 oeuf + lait = 170g
  • 1/2 cac de sel
  • 275 g de farine
  • 12g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Brugemann)
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre

  • Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte" environ 1h30 pour moi.
  • Une fois, le pâton bien formé, ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et diviser le pâton en 12 morceaux égaux.
  • Beurrer les pots de la Multi Délices pour bien pouvoir démouler les briochettes.
  • Bouler les 12 pâtons et mettre un pâton dans chaque pot.
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  • Faire la seconde levée dans la Multi Délices : programme 1  (Yaourts) pendant 2 heures mettre une minuterie autre que celle de la multidélice car elle ne descend pas en dessous de 6 h.
  • Lever ensuite délicatement le panier avec les 12 pots et mettre de l'eau dans la petite cuve.
  • Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.
  • laisser refroidir les briochettes et demouler les avant de les  déguster
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  • un gourmand est passé avant que je fasse la photo!!

Publié dans boulange sucrée

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Patchouka 01/03/2013 09:15

je confirme... un régal ces briochettes :)
ravie que tu te sois régalée :)
un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr..) pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog....
bizzzzz

lescookiesdeberny 01/03/2013 18:09



oui tu peux me 'piquer" la photo bises



Julia T 28/02/2013 16:39

Hmmm! Un régal ces petites brioches! Bises!