cupcakes 3 chocolat

Publié le par lescookiesdeberny

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Ce week end je vais a Soissons pour le salon du blog édition n°5  j'ai hate d'y ètre!! mais j'ai le trac quand meme je vais faire une démonstration avec une recette de cookies bah oui  ca tombe de sens vu le nom de mon blog!!

donc je vous donne un petit résumé de ce qui nous attend et oui vous pouvez venir aussi c'est ouvert au non blogueur !!

 

Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met Soissons dans une assiette et accueille la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Je ne suis pas blogueur et pourtant… j’y cours !

En 4 ans, Soissons est devenu la ville de tous les « fondus » de cuisine non professionnels mais véritablement passionnés et surtout hyper connectés. Enfants du clavier et du petit écran, ils sont plus de 5000 blogueurs « food & wine » à échanger, lire, écouter… Tout ce qui se dit, s’écrit, se fait autour de la table. Une fois par an, ces blogueurs, car c’est leur nom, abandonnent le monde virtuel pour se retrouver dans une réalité gourmande et amicale à nulle autre pareille, celle du Salon du Blog Culinaire.

La recette du succès...

1+1= 3. C’est la promesse du programme cette année avec : 1 espace entièrement dédié au grand public + la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Soit 3 jours d’euphorie
épicurienne pendant lesquels les blogueurs, nouveau visage de la jeune cuisine, vont repousser leurs limites. Venus d’Allemagne, Suisse, Belgique, Grèce, Canada, Espagne... ils seront près de 500 à faire battre le coeur de Soissons au rythme de leurs ustensiles de cuisine et à mettre à l’honneur tous les styles de cuisine. Domestiques ou gastronomiques, fantaisistes ou classiques, les casseroles seront en ébullition avec plus de 150 démonstrations culinaires toujours plus audacieuses.

Le Salon du Blog Culinaire a été lancé à l'initiative de Chef Damien et du site de recettes de cuisine750 grammes.

allez je vous donne la recette du jours quand meme on est la pour ca!!! 

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Voici une nouvelle recette de cupcakes mes gourmands les adorent. j'en fait assez souvent et j'essaie de varier les recettes pour le gateau et pour le glacage . cette fois c'est 100 % chocolat

j'en ai fait gouter a mes collègues elles ont adoré les gourmandes!!

 

allez je vous donne la recette que j'ai trouvé chez aud' a la cuisine

 

 

-90 g de beurre

- 100 g de chocolat noir

- 75 g de chocolat blanc en pistole
- 70 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine

 

Ganache montée au chocolat au lait :


- 250 g de chocolat au lait
- 300 ml de crème liquide entière

 

 

Préparez la ganache au chocolat au lait :

Hachez le chocolat au lait. Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole. En dehors du feu, ajoutez le chocolat au lait et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et bien brillant. Réservez au frais pendant au moins 2 h ou toute une nuit c'est ce que j'ai fait et c'était parfait!!

 

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Séparez le blanc des jaunes d'œuf.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange de chocolat noir et de beurre fondus et mélangez. Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente.

Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement.

 

Répartissez la pâte dans des caissettes en les remplissant au ¾. Enfournez pour 15 à 20 minutes. 

la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir les gâteaux.

 

Fouettez la ganache à l'aide d'un batteur afin de la monter en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, répartissez la ganache montée sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Décorez comme vous le voulez.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Publié dans cupcakes...

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Marie-Rose 27/11/2012 11:17

Bonjour,

Merci, pour ce très joli billet.


A très vite et belle journée gourmande,

Marie-Rose de l'équipe du Salon du Blog Culinaire


http://www.salondublogculinaire.com/index_blogs.php

la cuillère aux mille délices 15/11/2012 18:45

3 chocolats pour 3 fois plus de gourmandises!miam

Julia T 15/11/2012 13:31

Magnifique tes cupcakes! J'adore! Bises!

Sylvmel 15/11/2012 10:10

Etant donné la splendeur de tes cupcakes, je pense que tu n'as rien à craindre pour ta démo de cookies !! Bonne journée et surtout bon Salon