Noix de saint jacques aux poireaux

Publié le par lescookiesdeberny

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je vous propose une recette toute simple mais qui fait son effet c'est une recette faite au thermomix


12 noix de st Jacques

250 de blanc de poireaux

20 g de beurre

3 échalottes

3 cas de creme fraiche

300g de vin blanc + 200g eau

20 g de maïzena

sel poivre


mettre les blancs de poireaux coupés en tronçons dans le bol et les mixer 10sec vit 4 les réserver dans le varoma

Mettre les échalottes épluchées dans le bol et mixez 7 sec vit 5

racler les parois du bol

ajouter le beurre et régler 2 min 100° vit 1

ajouter ensuite le vin, l'eau, sel poivre poser le varoma sur le couvercle et régler 12 min varoma vit 1 remuez de temps en temps les poireaux

a l'arret de la minuterie, mettre le plateau du varoma avec les noix de st jacques réparties et régler 4 min varoma vit 1

retourner les noix a la sonnerie er recommencer la cuisson

A l'arret, mettre les poireaux dans un plat au chaud et décorer avec les noix de st jacques

ajouter au bouillon du bol la creme fraiche et la maîzena et régler 5 min 90° vit 3

a l'arret mixer 5 sec vit 5 et servir la sauce sur les noix de st jacques

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