tarte aux feuilles de bettes

Voici une recette que je fait chaque été dés que mes plants de bettes donne au jardin. Chez nous on aime bien ce légume dont on mange tout :

les cotes sautés en persillades et les feuilles en tarte pas de gaspillage tout est bon dans la bette!!

allez je vous donne ma recette

1 pate brisée maison pour moi

460 g de feuilles de bettes  cuites égouttées

140 g de fromage de chévre type buche

3 oeufs

 40 cl de creme liquide 4%

sel et poivre

préchauffer le four a 200°

tapisser un moule a tarte avec la  pate brisée et réserver

mettre sur le fond de tarte  les feuilles de bettes bien égoutter et couper en petit morceaux

ajouter les tranches de buche de chévre sur le dessus

mélanger les oeufs et la creme dans un bol , saler et poivrer

et les verser sur la tarte

saupoudrer de gruyère rapé
mettre au four pendant 25 mn environ et déguster chaud